Чем вы заправляете окрошку? (опрос)

[Анна Снегирёва]

холодник--овощной суп на кефире или простокваше

свекольник--на свекольном квасе.

[Sosedka]

1 минуту назад, Fa$trich сказал:

Ты Гребешков только что пойманных ела с солью или уксусом,лимоном?) Ты же у моря живешь) Должна!)

Ещё скажи, что такой же вкус) ела 

[Fa$trich]

5 минут назад, Анна Снегирёва сказал:

Значит так.

Квас для окрошки готовится по другому рецепту, не такой как для пития.

Конечно же на "горелых корках" (верхушка) высушенного  ржаного хлеба на солоде, например бородинский, снять зёрна кориандра.

Добавить солода чуть-чуть, в 3 раза меньше чем в питьевой квас, то есть он не будет такой сладкий как питьевой

и не будет такой тёмный как питьевой.

сахара и мёда не добавлять, зато добавить пророщенные зёрна ячменя, высушенные и крупно дроблёные

то есть квас для окрошки должен быть светлее, кислее и очень сильно газированный.

 

квас ставят, затем цедят и подают в квасниках--специальный кувшин с тонким горлом и длинным носиком, и с дыркой в середине тела.

 

затем рубятся свежие овощи из огорода,

крутое яйцо --вынимается желток и рубится белок

желток растирается со сметаной, горчицей и специями по вкусу, солью, и подаётся отдельно в соуснике--никогда яйцо и сметану не бодяжат в общую миску,

 

затем ставят большую глубокую миску, заполняют колотым льдом,

сверху в лёд ставят суповую тарелку поменьше, и накладываются овощи с белком,

затем осторожно по пологому краю тарелки вливают квас так, чтобы газированность сохранилась, высший пилотаж--когда тарелка усеяна газированными пузырьками

и человек по вкусу вбухивает соус желтково-сметанный.

 

это блюдо для большой жары.

Че вы так любите акрошку с пузырями)

[Анна Снегирёва]

Только что, Fa$trich сказал:

Че вы так любите акрошку с пузырями)

окрошка с газированным квасом--это классика.

 

[Fa$trich]

1 минуту назад, Sosedka сказал:

Ещё скажи, что такой же вкус) ела 

Не такой же) Но ты же должна понимать, что вид и вкус могут быть разными) 

[Fa$trich]

Только что, Анна Снегирёва сказал:

окрошка с газированным квасом--это классика.

 

Классика это с сывороткой) 

[Sosedka]

1 минуту назад, Fa$trich сказал:

Не такой же) Но ты же должна понимать, что вид и вкус могут быть разными) 

Я уже подумала у тебя совсем кукуха поехала 

[Анна Снегирёва]

Только что, Fa$trich сказал:

Классика это с сывороткой) 

это холодник.

 

я же сказала как подразделяются первые блюда, а именно холодные супы.

1. окрошка--на квасе

2. холодник--на кефире, простокваше, сыворотке

3. свекольник--на свекольном квасе.

абсолютно разный состав и разный вкус

 

[-/-]

1 минуту назад, Fa$trich сказал:

Классика это с сывороткой) 

Вы из разных регионов. Северо-запад точно с кваском обычным. Но это фу, конечно. 

Да и везде кондиционеры, я жары вообще не чувствую. 

[Анна Снегирёва]

1 минуту назад, ммм сказал:

Вы из разных регионов. Северо-запад точно с кваском обычным. Но это фу, конечно. 

Да и везде кондиционеры, я жары вообще не чувствую. 

с обычным квасом никто не делает окрошку.

тут должен быть специальный сильногазированный несладкий светлый квас на пророщенном ячмене

[-/-]

Кухня вообще региональна везде

[Fa$trich]

1 минуту назад, Sosedka сказал:

Я уже подумала у тебя совсем кукуха поехала 

[-/-]

1 минуту назад, Анна Снегирёва сказал:

обычным квасом никто не делает окрошку

Спорить не буду. Я не готовлю, вспоминала то, что делала бабуля моя.

[Sosedka]

1 минуту назад, ммм сказал:

Кухня вообще региональна везде

Берем сначала укропу,
Потом кошачью жопу.. 

[Анна Снегирёва]

ойблин...

пошла я варить борщ на завтра, меня не будет целый день.

и мультик смотреть, сын скачал ГОЛОВОЛОМКА, говорит симпатичный мультик

[Паж мечей]

Осталось только создать тему "с какого конца вы варенные яйца разбиваете".

[Fa$trich]

Только что, Анна Снегирёва сказал:

с обычным квасом никто не делает окрошку.

тут должен быть специальный сильногазированный несладкий светлый квас на пророщенном ячмене

У нас тут в пиццериях (Естественно не во всех) делают акрошку на квасе из магазина, который в бутылках продается) В такие стаканчики насыпают еще типа кортошки фри) Я попробовал по незнанке и до заказал еще пицци) Эта акрошка такой отстой, боже. Но народ вокруг ел за обе щеки. Быть гурманом трудно однако, всеядным конечно удобней)

[Анна Снегирёва]

Только что, Fa$trich сказал:

У нас тут в пиццериях (Естественно не во всех) делают акрошку на квасе из магазина, который в бутылках продается) В такие стаканчики насыпают еще типа кортошки фри) Я попробовал по незнанке и до заказал еще пицци) Эта акрошка такой отстой, боже. Но народ вокруг ел за обе щеки. Быть гурманом трудно однако, всеядным конечно удобней)

 ужос...

это ужос...

ну это как пицца в исполнении таджика-гастарбайтера.

[Sosedka]

1 минуту назад, Fa$trich сказал:

У нас тут в пиццериях (Естественно не во всех) делают акрошку на квасе из магазина, который в бутылках продается) В такие стаканчики насыпают еще типа кортошки фри) Я попробовал по незнанке и до заказал еще пицци) Эта акрошка такой отстой, боже. Но народ вокруг ел за обе щеки. Быть гурманом трудно однако, всеядным конечно удобней)

Акрошка хоть с орбузом была? 

[Fa$trich]

1 минуту назад, Анна Снегирёва сказал:

ойблин...

пошла я варить борщ на завтра, меня не будет целый день.

и мультик смотреть, сын скачал ГОЛОВОЛОМКА, говорит симпатичный мультик

Скачай мультик "Твое имя" можете семьей посмотреть. Там небо знаменитый японский художник рисовал. Вообще мультик красивый.

[Fa$trich]

1 минуту назад, Sosedka сказал:

Акрошка хоть с орбузом была? 

[Анна Снегирёва]

1 минуту назад, Fa$trich сказал:

У нас тут в пиццериях (Естественно не во всех) делают акрошку на квасе из магазина, который в бутылках продается) В такие стаканчики насыпают еще типа кортошки фри) Я попробовал по незнанке и до заказал еще пицци) Эта акрошка такой отстой, боже. Но народ вокруг ел за обе щеки. Быть гурманом трудно однако, всеядным конечно удобней)

вы просто попробуйте сделать по рецепту профессионально.

ради интереса.

русская кухня очень сложная, затейливая, с кучей наворотов, поэтому её мало кто умеет готовить.

а тут если понравится--станете обладателем правильного рецепта окрошки и сможете заработать на этом.

дарю рецепт 

[Fa$trich]

Только что, Анна Снегирёва сказал:

вы просто попробуйте сделать по рецепту профессионально.

ради интереса.

русская кухня очень сложная, затейливая, с кучей наворотов, поэтому её мало кто умеет готовить.

а тут если понравится--станете обладателем правильного рецепта окрошки и сможете заработать на этом.

дарю рецепт 

Я делаю для себя с сывороткой. Мне так в детстве бабушка в деревне делала. Когда я на лето приезжал. Для меня это самый лучший рецепт)

[-/-]

12 минуты назад, Sosedka сказал:

Берем сначала укропу,
Потом кошачью жопу.. 

Чо это?))

[Sosedka]

1 минуту назад, ммм сказал:

Чо это?))

А ето рецепт плова)) тебе в копилку для фольклора?)